应用物理与材料学院前身为 1985 年学校设立的数学、物理、体育基础部， 1992 年撤部建系成立数学物理系， 2008 年应用物理学（光电子信息与技术方向）专业开始招生，于 2009 年正式成立应用物理与材料学院，经过十余年的快速发展，已成为学校重点发展和支持建设的学院，拥有 5 个本科招生专业与方向：电子信息工程（ 微电子、半导体绿色光源、光电工程、储能科学与工程 ）、材料科学与工程； 2 个省级重点学科：新型材料与元器件、材料科学与工程，其中 “ 材料科学与工程 ” 在 2021 年成为五邑大学博士点立项建设单位的重点学科之一 ；拥有 3 个硕士生招生专业： 材料科学与工程（学术硕士）、材料与化工（专业硕士）、能源动力（专业硕士）。 2020 年开始，学院与澳门大学、广东省科学院等单位联合培养硕士生； 2022 年开始与澳门大学联合培养博士生。

　　近年来学科发展迅速，影响力日益增强。 2017年材料科学学科离ESI世界排名前1%的潜力值不足20%，经过近五年的发展，于2022年11月正式进入全球前1%学科，2025年 7月进入前5‰学科。